Château Le Sartre: Teknologi tak terkalahkan

Oleh Anna van Densky

Semua petani tunduk pada caprices alam, dan ahli anggur tidak terkecuali. "Pada bulan April, kami tidak bisa tidur nyenyak di sini. Jika tanaman anggur membeku, tidak akan ada anggur di musim gugur," jelas pemilik Château le Sartre, René Leriche (Foto), Untuk Reporter Uni Eropa. Leriche menikah dengan saudara perempuan mendiang ahli anggur Antony Perrin yang terkenal, Marie-José, dan keduanya tinggal dan bekerja di terroirnya di Pessac-Leognan (Bordeaux). Dan, karena mereka diperlengkapi dan sangat dibantu oleh teknologi modern, mereka mungkin tidur lebih nyenyak daripada pesaing mereka.

Di kalangan ahli anggur Bordeaux, kepribadian yang luar biasa tidak luar biasa, tetapi Leriche tidak lazim, karena latar belakangnya sebelumnya adalah industri hydro-carburants.

"Saya berkarier sebagai insinyur industri minyak dan melakukan perjalanan dari satu negara ke negara lain di seluruh dunia, tetapi setiap liburan kami datang ke sini, untuk mengunjungi keluarga istri saya, yang merupakan produsen anggur. Saya membentuk ikatan yang kuat dengan mereka dan , ketika saya pensiun, saya memulai karir baru di bidang anggur. " Saudara laki-laki Madame Leriche, Antony adalah dari keluarga Perrin yang terkenal, pemilik Chateau Carbonnieux yang agung. Mereka menanam kembali tanaman merambat pada tahun 1981 dan, pada tahun 2005, Leriche mengambil alih terrior yang terkenal sejak awal abad sebelumnya untuk produksi anggur yang sangat nikmat.

iklan

Seorang teknokrat, Leriche membawa sentuhan pribadinya pada Le Sartre, tidak mau menyerah pada cuaca yang tidak menentu. Dia memasang dua konstruksi yang mengingatkan pada kincir angin raksasa.

"Saat membeku, ada termometer khusus dengan alarm untuk memperingatkan kita terhadap hawa dingin. Ini adalah saat untuk menyalakan 'ventilator', saat mereka mendorong udara hangat dari atas ke tanah dan, dengan cara ini, hektar lahan. tanaman merambat bisa diselamatkan dari nafas alam yang dingin, "Leriche menambahkan. Pada hari-hari Anda, para petani menyalahkan bulan karena mengirimkan hawa dingin, tetapi "ini tidak ada hubungannya dengan itu", insinyur menjelaskan sambil tersenyum, "tidak adanya awan yang memungkinkan udara hangat naik tinggi."

Semangat inventif Leriche ada di mana-mana - sistem produksi anggurnya dilengkapi dengan teknologi canggih.

Leriche yakin bahwa, di zaman modern, produksi anggur harus lebih baik daripada sebelumnya, menggunakan semua keunggulan revolusi teknis. Jelas, tidak ada yang tersisa untuk kesempatan, dari bunga hingga penyegelan botol.

Dan jenis anggur apa yang dihasilkan dari pendekatan teknologi tinggi ini? Tidak diragukan lagi, warna merah dan putih Chateau Le Sartre adalah gabungan dari kekuatan magis terroir dan kecanggihan teknologi tinggi. Kesenangan sejati bagi mereka yang menghargai kesempurnaan.

Putih terdiri dari Sauvignon (80%) dan Sémillon (20%), sedangkan merah adalah Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) dan Cabernet Franc (5%).

 

Anna van Densky

Bagikan artikel ini: