Dorongan untuk pengemasan yang dapat digunakan kembali di Eropa menghadapi realitas ekonomi era COVID untuk restoran

Bahkan setelah European Medicines Agency (EMA) dipercepat persetujuan vaksin BioNTech / Pfizer buatan Eropa, dengan a lampu hijau bersyarat dikirim pada 21 Desember^st, jelas pengalaman Eropa dengan Covid-19 telah mengubah kehidupan sehari-hari dengan cara yang mungkin bertahan selama bertahun-tahun yang akan datang. Di antara pergeseran lainnya, teleworking telah menjadi fakta kehidupan di industri dan negara di mana ia praktis tidak ada sebelum pandemi, terutama Italia dan Spanyol. Pasar perjalanan yang menyaksikan antar-jemput maskapai berbiaya rendah Eropa di sekitar zona Schengen telah mengalami krisis, memaksa Norwegian Air untuk mengajukan kebangkrutan perlindungan bulan lalu. Perusahaan jasa makanan besar yang melayani pekerja kantoran, seperti Pret a Manger, memiliki tertutup puluhan toko dan memotong ribuan pekerjaan.

Faktanya, salah satu perubahan paling revolusioner yang ditimbulkan oleh Covid-19 mungkin terletak pada cara makan orang Eropa. Di negara-negara seperti Prancis, di mana pemerintah berjuang untuk mendorong 'tas anjing'untuk mengurangi limbah makanan tahun lalu, permintaan untuk dibawa pulang dan pengiriman makanan telah meledak. Setelah penutupan restoran di musim semi awalnya meninggalkan sektor tersebut menggenggam tali kehidupan, pelanggan terbatas pada akhirnya datang untuk berpelukan memesan dari layanan seperti Deliveroo.

Dengan model baru pengiriman makanan yang sekarang sudah mapan, pasar untuk perusahaan seperti Uber Eats telah memilikinya terus berkembang, bahkan setelah restoran dibuka kembali. Di satu sisi, ini adalah lapisan perak langka untuk benua yang ekonominya telah dilanda krisis kesehatan. Di sisi lain, pergeseran yang mencolok dalam jasa makanan ini merupakan bidikan bagi perusahaan Kesepakatan Hijau Eropa, dipelopori oleh Wakil Presiden Eksekutif Komisi Eropa Frans Timmermans.

Restoran Eropa membunyikan alarm

Baru tahun lalu, Uni Eropa mengadopsinya Petunjuk (EU) 2019 / 904, atau dikenal sebagai Petunjuk Plastik Sekali Pakai, untuk menyusun upaya UE untuk mengurangi "dampak produk plastik tertentu terhadap lingkungan". Karena rincian draf pedoman Komisi untuk negara-negara anggota mengenai Arahan ini telah bocor, sektor jasa makanan telah bereaksi dengan alarm.

Berdasarkan reaksi sektor, draf pedoman tersebut sepertinya mengarah pada larangan a petak besar produk sekali pakai, dengan maksud memaksa penggunaan alternatif yang dapat digunakan kembali. Dalam mengambil pandangan yang begitu luas tentang apa yang merupakan 'plastik sekali pakai' yang tidak dapat diterima, Komisi tampaknya bermaksud untuk mencegah industri-industri ini beralih ke pilihan sekali pakai yang lebih berkelanjutan, termasuk produk kertas berbasis serat. Dengan demikian, hal ini secara langsung menantang model yang telah membuat industri restoran tetap bertahan, alih-alih mendorongnya ke biaya tambahan pada saat tekanan ekonomi yang ekstrim.

Seperti yang ditunjukkan oleh sektor jasa makanan, ada masalah mendasar kebersihan dan keamanan dalam menghentikan produk sekali pakai, terutama karena pandemi global menjadi kejadian yang lebih teratur. Produk yang dapat digunakan kembali, sering mengangkat oleh juru kampanye lingkungan sebagai obat mujarab untuk masalah seperti pencemaran laut, memiliki kerugian digunakan kembali oleh lusinan, jika tidak ratusan pelanggan yang berbeda. Seperti yang ditunjukkan oleh peneliti makanan seperti David McDowell dari Universitas Ulster, membatasi produk sekali pakai di industri jasa makanan bisa mengekspos pelanggan terhadap risiko kontaminasi silang yang lebih tinggi dari penyakit bawaan makanan, termasuk bakteri seperti E. coli dan listeria, serta virus.

iklan

Sekarang, tentu saja, pelanggan yang menggunakan layanan pengiriman makanan lebih memilihnya hindari berinteraksi dengan pengantar barang mereka, apalagi berbagi piring atau cangkir yang digunakan oleh pelanggan lain. Peringatan yang diangkat oleh para ahli seperti McDowell telah digaungkan oleh Badan Lingkungan Eropa, yang mengaku produk sekali pakai "telah memainkan peran penting dalam mencegah penyebaran Covid-19," bahkan saat menyatakan keprihatinan atas apakah lonjakan permintaan dapat merusak upaya UE untuk mengembangkan "sistem plastik yang lebih berkelanjutan dan melingkar."

Mengurangi polusi plastik sekaligus mendukung ekonomi sirkular

Konsumen Eropa berbagi kekhawatiran itu. Berdasarkan survei DS Smith yang diterbitkan pada bulan Januari, lebih% 90 pelanggan di empat negara Eropa menyatakan bahwa mereka menginginkan kemasan yang mengandung lebih sedikit plastik; lebih dari 60% mengatakan mereka bersedia membayar premi untuk itu. Untungnya, sangat berbeda dengan narasi Komisi, produk sekali pakai yang lebih berkelanjutan sebenarnya dapat membantu memecahkan masalah tersebut krisis pencemaran laut yang dimaksud dengan Petunjuk Plastik Sekali Pakai.

Alternatif tersebut terutama mencakup produk berbasis serat sekali pakai, seperti cangkir kertas, piring, dan kotak. Sementara beberapa dari produk ini mengandung sedikit polimer plastik, kemasan berbasis serat pada umumnya lebih banyak didaur ulang dan secara ekologis terdengar dari pada plastik terutama bertanggung jawab untuk sampah laut. Seperti yang dilaporkan oleh Royal Statistics Society Inggris pada tahun 2018, lebih 90% sampah plastik yang pernah dihasilkan tidak pernah didaur ulang. Sebaliknya, hampir tiga perempat produk kertas rata-rata didaur ulang di UE.

Serat bahkan dapat mengklaim keunggulan dibandingkan produk layanan makanan yang dapat digunakan kembali, terutama dalam jejak karbon dan penggunaan air. Keunggulan produk yang dapat digunakan kembali mungkin menikmati lebih dari item kertas sekali pakai dalam hal emisi karbon tergantung pada berapa kali mereka dapat digunakan kembali. Dalam kasus cangkir keramik, misalnya, barang tersebut berpotensi perlu digunakan sebanyak 350 kali. Dalam hal “indikator kualitas ekosistem” seperti pengasaman, keunggulan tersebut dapat dengan cepat dihilangkan oleh air panas dan deterjen yang diperlukan untuk mencuci gelas yang dapat digunakan kembali. Sementara itu, daur ulang kertas yang efektif, semakin menjadi norma di seluruh Eropa, mengurangi jejaknya lebih dari 50%.

Solusi yang disarankan oleh beberapa pendukung produk yang dapat digunakan kembali - yaitu, membatasi pencucian - tidak mungkin dilakukan oleh industri jasa makanan yang bertanggung jawab melindungi konsumen dari patogen bawaan makanan. Jutaan orang Eropa yang sekarang terbiasa dengan layanan takeaway dan pengiriman berharap perusahaan yang melayani mereka - termasuk usaha kecil dan menengah (UKM) yang tak terhitung jumlahnya di sektor restoran - untuk mematuhi standar keamanan dan kebersihan makanan yang tinggi.

Alternatif berkelanjutan berbasis serat untuk plastik untuk kemasan makanan dapat memenuhi kebutuhan itu tanpa mengganggu pertumbuhan di sektor ini. Alih-alih menambah industri restoran kerugian yang sudah cukup besar dengan pendekatan plastik yang dieksekusi dengan buruk, regulator Eropa kemungkinan akan segera menyadari kebutuhan untuk menerima dan mendorong produk sekali pakai yang lebih berkelanjutan yang membantu lautan tanpa merugikan ekonomi.

Bagikan artikel ini: