Komisi Eropa menyetujui dua Indikasi Geografis baru dari Portugal dan Swedia

Komisi Eropa menyetujui penambahan bawang bombay Portugis ke dalam daftar Nama Asal yang Dilindungi (PDO) dan acar ketimun Swedia ke dalam daftar Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI).

'Cebola da Madeira' adalah nama yang diberikan untuk umbi yang diproduksi menggunakan praktik tradisional di pulau Madeira dan Porto Santo.

Aromanya khas, dengan sedikit rasa manis dan aroma belerang atau bawang putih, bersahaja atau nabati dan segar, dengan kepedasan dan ketekunan yang rendah. Saat dimasak, mereka menjadi lebih lembut dan menghasilkan aroma berasap, panggang, atau karamel, dengan tetap mempertahankan intensitas dan kompleksitasnya.

Paroki Caniço di pulau Madeira sangat penting untuk produksi 'Cebola da Madeira'. Tidak hanya menyediakan sebagian besar pasokan regional, namun juga menjadi tuan rumah 'Festa da Cebola' [Festival Bawang] sejak tahun 1997 untuk mempromosikan produk tradisional ini dan melestarikan metode produksi spesifiknya. Di pulau Porto Santo, tanaman ini merupakan bagian dari tujuan strategis untuk menjaga, meningkatkan dan mengoptimalkan sumber daya pertanian dan budaya di pulau tersebut.

'Ini adalah hal yang penting' (digambarkan) adalah ketimun putih yang ditanam di rumah kaca yang diasamkan dalam air garam dan rempah-rempah. Ini adalah makanan khas Östergötland.

Setiap produsen 'Vit färsksaltad Östgötagurka' menggunakan resep mereka sendiri untuk menyiapkan air garam. Secara tradisional, air garam harus mengandung cukup garam agar telur ayam dapat mengapung di dalamnya dan harus selalu mengandung adas manis. Komposisi pastinya sering kali didasarkan pada resep lama yang diturunkan dari generasi ke generasi. 'Vit färsksaltad Östgötagurka' berbeda dari jenis ketimun asin lain yang tersedia secara komersial, karena air garam yang digunakan untuk pengawetan tidak mengandung gula atau cuka.

Karena kulitnya yang relatif keras dan bagian tengahnya yang kecil, ketimun ini jauh lebih renyah dibandingkan ketimun asin segar yang terbuat dari ketimun hijau. Konsistensi 'Vit färsksaltad Östgötagurka' yang tegas dan renyah memberikan gigitan yang menyenangkan.

iklan

Daftar semua indikasi geografis yang dilindungi dapat ditemukan di eAmbrosia basis data. Informasi lebih lanjut tersedia online di Skema Kualitas dan di kami GIView pintu gerbang.

Bagikan artikel ini: