Perubahan pola makan meningkatkan popularitas anggur putih

Kredit foto: © Mathieu Golinvaux

Perubahan pola konsumsi telah terbukti memberikan keuntungan tak terduga...untuk produksi anggur putih, menulis Martin Bank.

Data menunjukkan, masyarakat semakin menjauhi konsumsi daging merah dan hal ini, pada gilirannya, membantu meningkatkan popularitas anggur putih.

Demikian kata pakar wine Christophe Chateau yang berbicara pada Kamis (28 September) pada pembukaan Eat Festival tahun ini di Tour & Taxis di Brussels.

Acara tahunan yang populer ini bertujuan untuk menampilkan masakan terbaik Brussel dan Belgia serta anggur dari Bordeaux.

Chateau yang bernama tepat, direktur komunikasi di Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux yang berbasis di Bordeaux, mengatakan kepada situs web ini bahwa produksi anggur putih di Bordeaux meningkat jauh lebih cepat daripada anggur merah, yang merupakan wilayah yang terkenal. di seluruh dunia.

“Masyarakat mengurangi konsumsi daging dan hal ini berdampak nyata pada produksi dan konsumsi anggur putih,” katanya.

iklan

Anggur merah masih menyumbang sebagian besar produksi di Bordeaux. Sekitar 85% produksi di kawasan ini adalah anggur merah, diikuti oleh anggur putih sebesar 11%, sementara anggur mawar menyumbang 4%, katanya.

Namun, ia mencatat, diperkirakan pertumbuhan popularitas anggur putih Bordeaux begitu pesat sehingga dalam lima hingga sepuluh tahun produksi anggur merah di Bordeaux bisa turun hingga 80 persen.

Perubahan iklim juga berdampak besar pada produksi anggur, katanya, dengan banyak petani anggur “takut” terhadap tren cuaca buruk yang terjadi belakangan ini.

Dia mengatakan badai di luar musim, hujan lebat, embun beku, dan hujan es kini terjadi dengan frekuensi yang jauh lebih sering dibandingkan di masa lalu dan dampaknya terhadap produksi anggur adalah “masalah besar”.

Dia menambahkan: “Membuat anggur saat ini jauh lebih sulit dibandingkan di masa lalu karena perubahan iklim. Ingatlah bahwa para petani anggur berada di ladang sepanjang hari sehingga mereka menyaksikan semua ini secara langsung.”

Kabar baiknya, tambahnya, adalah musim panas yang umumnya lebih kering dan panas, seperti yang terjadi di Eropa dalam beberapa tahun terakhir, kemungkinan besar akan menghasilkan wine dengan kualitas lebih baik. Ia mencatat bahwa Belgia kini juga memproduksi anggur berkualitas baik, khususnya anggur bersoda.

Vintage yang bagus, katanya, kini lebih sering dan teratur dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.

Dia mengatakan salah satu tujuan dari acara Eat Festival adalah untuk menampilkan anggur Bordeaux terbaik di tempat yang, tambahnya, merupakan pasar penting bagi industri anggur di wilayah tersebut.

Belgia, meskipun ukurannya besar, merupakan pasar ekspor anggur Bordeaux terbesar ketiga, mewakili 23 juta botol per tahun (90% di antaranya berwarna merah).

Posisi teratas ditempati Tiongkok dengan 38 juta botol ekspor anggur Bordeaux per tahun, diikuti oleh Amerika Serikat dengan 30 juta botol.

Vin de Bordeaux memiliki stan/bar seluas 800 meter persegi di acara tersebut, yang berlangsung hingga hari Minggu, dan juga memiliki sekolah anggur Bordeaux di lokasi, di mana masyarakat dapat memperoleh manfaat dari diskusi para ahli mengenai produksi anggur.

Sekitar 60 koki yang berbasis di Brussel akan siap menyajikan hidangan khas mereka kepada pengunjung.

Acara Eat Festival serupa kini diadakan di Hong Kong dan Quebec dan, tahun depan, Liverpool akan menggelar festival “Test Liverpool, Drink Bordeaux”.

Chateau menambahkan, “Belgia adalah pasar yang besar bagi kami, jadi, setelah kami meluncurkan festival anggur di Bordeaux pada akhir tahun 1990an, penting untuk mengadakan acara serupa di sini dan ini adalah yang ke-2^nd tahun berturut-turut diadakan di Tour&Taxis.”

Di tempat lain pada acara tersebut, produsen lokal yang berbasis di Brussels mendapatkan kesempatan untuk mempromosikan produk mereka.

Ini termasuk “Belgian Beer Jam”, sebuah perusahaan yang relatif baru yang menggunakan “sisa” buah dalam produksi bir buah Belgia yang terkenal untuk membuat selai.

Rob Renaerts, dari perusahaan tersebut, mengatakan selai dengan rasa yang berbeda adalah “unik” dan terbukti sukses besar di masyarakat.

Perusahaan lokal lainnya yang dipamerkan di Eat Festival menyoroti upaya yang dilakukan untuk membantu para tunawisma di Brussels. Melalui proyek sosial-ekonomi ini, para tunawisma diberi kesempatan untuk memproduksi bahan makanan seperti saus yang dijual di toko-toko. Hal ini diharapkan dapat memberikan mereka keterampilan yang diperlukan untuk mendapatkan pekerjaan.

Bagikan artikel ini: