Merayakan keterampilan, gairah, dan kreativitas para ahli pencampur minuman

Para bartender dari seluruh Belgia – dan seluruh dunia – berkumpul pada akhir pekan di Anderlecht, Brussels untuk Kejuaraan Koktail Nasional.

Claude Remacle-Laborie, dari Genval dan bartender lepas di Plaisirs Symples meraih gelar bergengsi Bartender Terbaik Belgia.

Diselenggarakan di pusat pelatihan Horeca Forma BePro dan diselenggarakan oleh Union of Belgium's Bartenders (didirikan pada tahun 1961), acara ini merayakan keterampilan, semangat, dan kreativitas generasi baru ahli pencampur minuman. Tema tahun ini adalah kopi, yang dipilih sebagai persiapan untuk keikutsertaan Belgia dalam Kejuaraan Koktail Dunia yang akan diselenggarakan November ini di Kolombia.

Claude sekarang akan mewakili Belgia di Kolombia.

Para finalis – semuanya berbasis di Belgia tetapi memiliki akar yang beragam (Italia, Nepal, Ekuador, Suriah, Yunani, AS) – mengesankan para juri dengan ketepatan teknis, penceritaan, dan kreasi koktail yang berani.

Yang menempati podium 2025 adalah:

 Juara 1: Claude Remacle-Laborie – Bartender Lepas, Plaisirs Symples, Genval; 

Juara 2: Larry Godefroid – Kimia & Botani, Brussels;

Juara 3: Daniel Papageorgiou – Kimia & Botani, Brussels

Penghargaan khusus diberikan kepada:

 * Teknik Terbaik: Rabath Saliba, Kimia & Botani, Brussels;

  *Dekorasi Terbaik: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Brussels;

  * Penyebutan Pendatang Baru: Alex Soler – Mahasiswa, EFPME, Brussels.

Juri terdiri dari dua panel profesional yang mengevaluasi finalis.

Juri teknisnya adalah: Xavier Dellenbach – Juara Koktail Ganda Luksemburg, Clément Elie – Presiden, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Sekretaris, ALB. Serge Guillou – Wakil Presiden, Asosiasi Bartender Internasional (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Luksemburg)

Juri pencicipan dan dekorasi terdiri dari panel jurnalis dan profesional dari industri perhotelan, restoran, minuman beralkohol, perjalanan, dan bar.

Claude mengatakan kepada situs web ini pada hari Selasa bahwa koktailnya adalah "koktail yang berani dan beraroma bunga, yang memadukan kesegaran alami kopi hijau dengan aroma rempah kapulaga yang hangat. Elderflower menghadirkan rasa manis yang lembut, yang disempurnakan dengan vanila, dan diimbangi dengan gin Belgia yang berkarakter. 

“Ini adalah campuran keanggunan, kompleksitas, dan kehalusan teknis.”

Pemenangnya disebut “Mutiara Hijau” dan bahan-bahannya adalah:

2 cl infus buatan sendiri dari kapulaga, bunga elder, dan ekstrak vanili

3 cl seduh dingin kopi hijau anaerobik Indonesia

1 cl minuman keras bunga elder (Giffard)

0.5 cl sirup gula tebu (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Penyulingan Gervin)

Bagikan artikel ini: