Peningkatan pengawasan Nestlé harus mempertanyakan sistem Nutri-score yang digunakannya

Grafik bocor dari presentasi internal Nestlé, yang dilaporkan minggu ini oleh Financial Times, mengungkapkan bahwa lebih dari 60% produk makanan dan minuman utama perusahaan multinasional tidak memenuhi "definisi kesehatan yang diakui". Temuan ini dapat dimengerti memicu kekhawatiran, karena cukup bermasalah bahwa terbesar perusahaan makanan di Eropa masih memproduksi produk yang sebagian besar tidak sehat sementara obesitas terus mempengaruhi secara mengejutkan 20% orang Eropa.

Tapi sementara Nestlé telah menghabiskan seminggu terakhir mencoba untuk memperbaiki reputasi mereka setelah kebocoran, tidak cukup perhatian telah diberikan pada front-of-pack Nestlé label nutrisi (FOPNL) pilihan, Skor nutri, yang memberikan 'nilai' yang baik untuk banyak produk Nestlé dengan sifat kesehatan yang dipertanyakan. Algoritme cacat yang digunakan oleh sistem Nutri-score - ada di hampir semua produk Nestlé - memungkinkan mereka memformulasi ulang produk agar tampak lebih sehat, sehingga merugikan produsen kecil yang tidak dapat dengan mudah mengubah komposisi makanan yang mereka jual.

Celah Nutri-score juga mengkhawatirkan di luar manipulasi mereka oleh Nestlé, mengingat sistem pelabelan nutrisi yang kontroversial juga telah bergoyang beberapa pemerintah Eropa yang kuat termasuk Prancis, Jerman dan Belgia. Kecuali jika solusi alternatif dipertimbangkan dengan lebih serius, pengaruh Nutri-score akan terus mengancam kesehatan dan peternakan Eropa.

Pencucian hijau makanan olahan dari Nutri-score

Selama tujuh tahun terakhir Nestlé telah berhasil mengurangi kandungan gula dan natrium sekitar 15%. Namun, sebagai ilmuwan nutrisi Profesor Marion Nestle (tidak ada hubungan) menjelaskan, memangkas kandungan gula, lemak jenuh dan garam “tanpa mengubah profil rasa” tidaklah mudah dan seringkali melibatkan penggantian bahan-bahan ini dengan aditif olahan yang memiliki manfaat kesehatan terbatas.

Tetapi apa yang membuat penawaran Nestlé yang sebagian besar tidak menyehatkan sangat bermasalah adalah kenyataan bahwa sistem pelabelan Nutri-score membantu membuat makanan ini tampak lebih sehat daripada yang sebenarnya. Meskipun situs web Nestlé klaim untuk “percaya bahwa setiap orang berhak untuk mengetahui kandungan dalam makanan yang mereka makan”, pilihan mereka terhadap FOPNL yang menggabungkan data nutrisi untuk menghasilkan skor yang gagal menunjukkan profil nutrisi yang lengkap, membantah pernyataan ini.

Nutri-score mempertimbangkan kadar garam, gula, dan lemak jenuh yang ada dalam penyajian produk tetap 100g/100ml untuk menetapkan warna dari hijau ke merah dan huruf dari A ke E. Sementara ini sederhana pengkodean 'traffic-light' tampaknya membantu pengambilan keputusan yang sehat. Algoritma sistem menghasilkan skor tunggal yang seringkali tidak mewakili komposisi makanan yang sebenarnya, sehingga memandu konsumen secara tidak akurat.

Sistem penyederhanaan yang berlebihan ini memberi penghargaan kepada Nestlé dan perusahaan makanan olahan lainnya karena mengganti gula dengan aditif olahan, dan gagal mengungkapkan kurangnya kandungan nutrisi atau sejauh mana mereka telah dimodifikasi. Lebih buruk lagi, skema buram juga menghukum makanan uni-bahan alami yang sehat seperti minyak zaitun (yang menerima nilai C) dan keju (terutama ditugaskan nilai D) tanpa mempertimbangkan bahwa tidak semua lemak berbahaya—semuanya mengabaikan mikronutrien alami seperti vitamin.

iklan

Sementara beberapa produk Nestlé seperti Minuman bersoda San Pellegrino menerima Nutri-score E, produk lain seperti mereka Susu Wunda tanpa susu, menerima nilai A—terlepas dari kenyataan bahwa pengganti susu sintetis diproduksi menggunakan kacang polong ultra-proses. Anthony Fardet, seorang peneliti di Institut Riset Agronomi Nasional Prancis berkomentar bahwa dengan Nutri-score, "Kami berakhir dengan penyimpangan di mana sereal sarapan manis untuk anak-anak dan soda (diet) dinilai baik."

Fakta bahwa Nestlé digugat pada tahun 2018 karena salah memberi label makanan yang mengandung organisme hasil rekayasa genetika yang mengandung 'Tanpa Bahan GMO', dan sekali lagi pada tahun 2020 untuk pembotolan air tanah dan menjualnya sebagai mata air, menjadikan adopsi Nutri-score hanya contoh terbaru dari konsumen yang menyesatkan. Tidak perlu sinis untuk menyadari bahwa Nestlé tidak mengambil Nutri-skor pada tahun 2019 karena niat baik. Faktanya, perusahaan sangat tertarik pada Nutri-score sehingga, tidak puas dengan menampar Nutri-score pada semua produk mereka sendiri pada tahun 2022, mereka bahkan melobi Uni Eropa untuk mempercepat adopsi Nutri-score.

Pengunduran diri Eropa yang membingungkan

Sayangnya, Nestlé hanyalah salah satu pembawa standar Nutri-score, sebuah kelompok yang beranggotakan para advokat dari perusahaan multinasional untuk kebijakan. Baru bulan lalu, Luksemburg menjadi negara terbaru dari tujuh negara yang pilih Nutri-score, meskipun secara sukarela. Tapi pemesanan berlimpah bahkan antara Liga Perlindungan Konsumen negara yang mendukung peluncuran tersebut, dengan satu juru bicara mengakui bahwa Nutri-score memungkinkan produsen untuk “mengurangi kandungan gula, lemak atau garam dan bahan tambahan pengganti yang belum tentu lebih sehat”, dan yang lain menjelaskan bahwa karena bahkan produk yang sehat menerima "nilai buruk", skor perlu diperbaiki.

Sejak Spanyol diperkenalkan Nutri-skor pada sukarela dasar, hang-up yang sama memiliki terpolarisasi pendapat parlemen, akhir dalam saran pengecualian untuk minyak zaitun — keputusan yang hanya lebih lanjut geram produsen jamón ibérico dan keju manchego. Bahwa pemerintah-pemerintah ini telah memilih sistem Nutri-score meskipun memiliki kekurangan yang nyata, sangat membingungkan mengingat adanya label lain yang melakukan pekerjaan evaluasi gizi yang lebih baik.

Menyadari keterbatasan Nutri-score, Italia - the tersehat kedua negara di dunia menurut Indeks Negara Tersehat Bloomberg - telah menghasilkan FOPNL mereka sendiri yang disebut nutrisi. Tidak seperti sistem satu ukuran untuk semua Nutri-score, Nutriform menampilkan informasi nutrisi melalui simbol baterai yang menunjukkan persentase energi, lemak, lemak jenuh, gula, dan garam individu dalam satu porsi, dibandingkan dengan asupan harian rata-rata untuk orang dewasa. Format tabel ini memungkinkan konsumen untuk membuat keputusan berdasarkan informasi aktual tentang makanan mereka. Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa baru-baru ini menunjukkan bahwa mayoritas warga Italia lebih memilih Nutriform daripada yang setara dengan Prancis dan skema tersebut mendapat dukungan dari Eropa produsen dan kebijakan sama, Nutriform melawan skor Nutri yang sesungguhnya koalisi di Eropa.

Pengungkapan baru-baru ini tentang Nestlé seharusnya membuat pemerintah Eropa lebih waspada terhadap skema Nutri-score yang bermasalah. Mengingat meningkatnya gelombang akar rumput dan perlawanan pemerintah di seluruh blok, anggota parlemen pro-Nutri-score harus mempertimbangkan apakah bijaksana untuk menetapkan label nutrisi yang mengecewakan konsumen dan produsen Eropa, terutama sebagai pengganti solusi alternatif yang populer.

Bagikan artikel ini: